Les fromages « Api-Rove du Frou »
Depuis 2019 nous fabriquons des fromages lactiques de chèvre fermiers, du fromage aux deux laits (association de lait de chèvre et de vache) ainsi que des faisselles.
Le lait de vache que nous utilisons provient du GAEC de Grand Villette près de chez nous. Ils ont des vaches Montbéliardes élevées selon le cahier des charges de l’agriculture biologique et ils nous ont bien aidés au démarrage de notre projet.
La traite est faite à la main le matin, puis le lait passe en fromagerie afin d’être transformé avec le petit lait de la veille et la presure. Actuellement nous faisons des fromages lactiques types « séchon ou St Marcelin ». Vous pouvez les trouver en frais, 1/2 affiné ou sec ainsi que des faisselles.
